第一次买到鲅鱼回来的时候 按着想象中小时候姥爷做的口味做的 没想把自己都惊喜到了 男票也超喜欢 从此这个菜就成了必定光盘的菜式😋 这道菜汤汁收得浓郁 下饭好手 真的是想舔盘的光盘程度
我做菜比较糙 这个菜也很简单做 这次加了一些白萝卜 因为男票说韩国的做法是会加白萝卜的 味道也很不错！我们家一般是切块的 但是买的时候男票让超市员工切成fillet了 本来鲅鱼就没什么刺 这样处理以后刺就更少了～
👩🍳做法如下👇🏻
1. 鱼切段 葱姜蒜切大块 💡重点是蒜量一定要够！
2. 热油 温度不要太高 下鱼块煎至两面金黄 💡火不要太大 油要放够 不然容易煎掉皮 不过也不需要太多 鲅鱼会出很多鱼油～
3. 下葱姜蒜 我还会下两块八角 味道很好～等葱姜蒜香味出来了看着半熟了 加白萝卜 然后加料酒 (多放！) 酱油 醋 (看口味 我特别喜欢酸 一般会多放一点 不太喜欢的可以少放 但建议一定要放一点) 糖 一点点盐 (也是看个人口味和酱油咸度) 最后加水没过鱼
4. 转大火烧开汤汁以后 转中小火盖上盖子焖 时间的话看鱼的厚度 一般我这种fillet我就是焖个15分钟到20分钟 主要是为了入味
5. 打开盖子 转大火收汁 汤汁看着比较浓了 撒上香菜出锅～
做饭的时候 米饭香气和红烧鱼的香气 真是太美妙了～😍
鲅鱼一口下去 鱼肉味道丰富 有肥肥的但是健康的鱼油完全不干柴 白萝卜吸饱了汤汁 再加一点鱼汤汁搭配米饭 不光盘说不过去！
