每次到快要采购的日子，家里吃饭就不再是想吃什么吃什么了，而是啥快坏了吃什么🤔看着冰箱里快蔫掉的四季豆，剩下的半节藕和半根芹菜，家属便做了干香味的四季豆肉末+清炒芹菜藕片，为了补足蛋白质还一人煎了一块龙利鱼柳🐟
❇️四季豆炒肉末：
这是一道干香下饭菜，炒制时一般会再给一些其他酱料，比如老干妈豆豉、麻辣香锅酱、宜宾芽菜等。
1️⃣清洗四季豆，如果豆子老了就撕掉豆荚侧面的老筋，嫩豆子不用撕，然后切成小碎段备用。
2️⃣电炉加热功率不够，我们一般会把切碎的豆子沸水焯水一分半，然后捞出沥干水分。
3️⃣准备适量肉末，放在滤网中冷水冲洗血水去腥，挤出多余水分后，加入基础调料（盐，黑胡椒，生抽等）腌制5-10分钟。
4️⃣肉末腌好后，下锅翻炒至微微焦黄，看起来肉末会比较干。盛出锅，放在碗中备用。
5️⃣准备葱、姜、蒜末和几颗干辣椒和花椒粒，小火下锅炒料头；如果打算加入宜宾芽菜的话，此步与料头一起下锅炒香。
6️⃣料头炒香后，加入炒干的肉末和焯过水的豆子，翻炒均匀后开始调味，根据口味加入适量盐，生抽，鸡精，糖即可。想吃老干妈豆豉或者麻辣香锅酱口味的也可加入适量的酱，翻炒均匀后即可出锅啦。
✡️至于芹菜藕片，真的就是为了消灭食材随便炒的，调味时勾芡让藕片挂汁更好吃😋😬纤维含量很高，但大多数小伙伴看到没肉的菜可能就没感兴趣，就不多说做法了🤗
💠不浪费打卡2️⃣
最新评论 8
:超下饭呀😋好吃
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好诱惑超爱豆角肉末起
:哈哈，下饭快手菜![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:我也喜欢四季豆肉末，超级下饭，适合带便当的菜，加入芽菜也很好吃👍
:是哒，我更喜欢老干妈豆豉的干香![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
:好香呢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
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