最近木有好好拍照，手头的照片都有点丑🤒丑到猫主子都看不下去了，出来给撑撑门面，秀一下嘴唇👄每次看到主子的嘴唇我都好想笑🤣
烘焙小白我终于做出来一个不开裂的蛋糕卷，我感觉开裂和配方关系很大😎这次专门找了一个新手友好的蛋糕卷配方，被称为【小四卷】～
🌀图3是youtube 里适合新手的小四卷教程视频
🌀图4是专门分析蛋糕卷开裂原因的视频，非常有帮助！
✅原料：4个鸡蛋，40克水，40克玉米油，40克低筋面粉，40克糖。原料全都和4有关，所以叫小四卷。
1️⃣4个冷藏鸡蛋的蛋黄、蛋清分离。蛋清装入无水无油的干净钵中备用
2️⃣4个蛋黄+10g糖+40g玉米油+40g水搅拌均匀
筛入40g低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊
3️⃣4个蛋清滴入2-3g柠檬汁或白醋稳定状态。用戚风蛋糕蛋白霜打发方法，分三次加入30g糖，打蛋器低速打发成大弯勾~
4️⃣取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊，搅拌均匀让蛋黄糊变得顺滑。再把蛋黄糊倒入蛋白霜中，注意翻拌手法避免消泡。
5️⃣将搅拌均匀的蛋黄糊倒入方形烤盘，将蛋黄糊铺平，然后磕几下震出气泡。放入烤箱中层上下火180C/356F烤20分钟左右，具体时间得看自家烤箱脾气，这样就能烤出平整的毛巾卷啦~
💟这个配方亲测对新手很友好，不过烤出来的蛋糕卷会比较薄，比其他用牛奶的配方做出来薄一些。
💠不浪费打卡3
最新评论 8
:美眉加油你做的比我好太多了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我是卷不起来
:你试试这个配方呢，真的不开裂～我用其他配方也总是卷裂![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哪里丑😁多好看～
:卷的时候用力太猛，奶油都被我挤跑了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:看起来非常好吃欸![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:挺好吃的！主要是对新手友好，不容易裂😍
回复 @supermommy:谢谢超妈鼓励！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)