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烟霾没有如期散尽，宅家就只能吃呗。还记得年初囤了好几袋面粉，要赶紧消灭不浪费。好久没做的肉夹馍来一波，膜外皮稍焦里面松软，肉香四溢，搭配蔬菜沙拉和蛋花汤。另外还附送队友孜孜不倦眉飞色舞的外星人👽知识普及
做法：
😋面粉500克，加4克酵母8克糖，280克水，搅成絮状加15克食用油，厨师机2档揉成光滑面团醒发。大约半小时后再揉一下排气，再醒15分钟
😋炖五花肉：按自己平常的喜欢炖就好。五花肉切大块，凉水焯一下。放砂锅里，加料酒、老抽、生抽、冰糖、葱、姜、大料、花椒、桂皮、草果，香叶、山楂干（我调料放的比较多，少两样也没所谓），开水没过肉，炖熟
😋面团揉一下，分成70克每份的小剂子，擀成两头细中间粗，卷起来把头儿压下面，然后按扁，再擀成圆片，这个地方不要擀太薄，厚一点
😋热锅不放油，小火两面骡出花纹，然后烤箱400度烤8分钟。
😋肉剁碎，有香菜的可以加一些，把出烤箱的膜中间剖开，夹肉，完成！
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最新评论 10
:真不错😄
:看着都香！
:👍
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:一直都很佩服會做麵食的人！太厲害了👍
回复 @曉君淇:每种面粉吸水率不一样，比如costco的普通面粉就要一半再多一点的水。500克面粉270-280克左右的水，250克水会有点硬，常用的面可以多试几次开水量。我个人喜欢和软一点的面，后期觉得软做的时候可以再加一点干面。另外和完面要醒一段时间，醒的时间长就会更软。
:多做几次后面就大同小异啦
:赞