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月饼不想做的太早，因为做好了每天都会当早点吃，担心放不到中秋😅。上周烤了两炉早点，希望下次能用月饼续上🤭。
前段时间姐姐告诉我一种和面方法，说她做的炸油饼特别成功，但我不想做油炸的，就想着如果做红豆饼应该也不错吧😍，用烤箱方便也健康。
面胚需要两种面团混合：发酵面和烫面。这样做出的烘培品不会像面包🍞那么喧虚，口感会更扎实，但依然柔软可口。吃惯面包的可以换换口哦🤗。
用料及做法：
发酵面，我依然用的是以前做面包的方子，面包机和面。
发酵面团：
牛奶 145克，糖45克，盐4克，面粉300克，发酵粉4克，黄油 25克。
烫面面团：
面粉300克，糖45克，盐4克，加入开水，用筷子搅拌面粉成团。
发酵面团用面包机的“面团”程序和好发酵之后，加入烫面重新开启“面团”程序，使两份面团充分糅合，再次发酵。这样红豆饼的面胚就完成了✌。
新面团分成20个面胚，其中10个用来包蜜红豆，擀压成饼状。
烤箱预热370度，烤15分钟。烤完红豆饼上面略鼓，于是我把饼都翻面，继续放回烤炉余温放置5分钟，这样出炉就完全是“红豆饼”标准样了😄。
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最新评论 13
:发酵面团和烫面团用的是高筋面粉，中筋面粉还是低筋面粉?谢谢哦![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:都是中筋粉哦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @nina3:好的，谢谢![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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:哇，宝宝做得太棒了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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宝宝果酱了
:哇料好足一定好吃的
:自己做的一定要馅料满满![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:喜欢带颗粒的红豆馅料![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:我也是，所以每次自己做蜜豆馅![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:看着好好吃啊😋下次也试试烤箱
:我嫌平锅烙饼太费事，用烤箱偷个懒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)