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油焖虾应该也算是上海经典菜了
浓油赤酱的包裹下
本不易入味的大虾也有了滋味
做法是我外婆传授给我的
非常简单，配料也基本家家都有
食材配料
大虾（有头无头都可以）
葱段姜片
料酒/米酒
生抽
老抽
盐
糖
锅中放油，油可以稍微多一点
葱段姜片下油锅爆香
放入洗净挑好虾线的虾
翻炒均匀
加料酒生抽，老抽，糖继续翻炒均匀
加少许水中小火焖煮片刻
让虾吸收汤汁的味道
虾基本都上色之后大火收汁
稍微尝一下味道
加适量盐
油焖大虾的味道应该是能尝出一点甜味的
类似于红烧但是更加快手
配料也相对简单
中秋节大餐加一份油焖大🦐吧
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最新评论 19
:看你这图，我嘬了嘬手指头![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:我掏出了虾解冻 正发愁怎么吃 就看到了你这篇！ 我谢谢宁～
:客气了宁！祝宁吃好喝好！
:看着不错![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:侬是上海宁啊![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:👍
:太香，太诱人啦😋😋
:谢谢格蕾丝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:超級大只的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:从我的收藏看出我的诚意了吗？？
:你等我多发点整理成文章![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
争取加上步骤图
回复 @雪梨王:好嘞 我就等着跟你学了！
:糟了想吃！
:做一个！难不倒我璨
:哇哦色香味俱全![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢仙儿姐姐捧场![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)