今天分享一个苏式鲜肉月饼的做法，可以起酥更多层数，查了好多攻略，总结出自己的，感觉用中筋和低筋相配来做，可以起更多酥，而且也可以做为其他酥饼的基础面团，姐妹一起做起来
水油皮材料
中筋面粉140克，猪油40克，糖粉12克，水65克
油酥材料
低筋面粉90克，猪油45克
肉馅—猪肉糜加姜末，生抽，老抽，盐，糖，白胡椒粉，生粉腌制调匀放冰箱冷藏，我还加了榨菜末
我还做了豆沙馅儿
1，做水油皮
把中筋面粉，猪油，糖粉放入碗中，然后慢慢倒入开水，边倒边搅匀成絮状，用力揉摔成光滑面团，放一边盖好保鲜膜
2，做油酥
把低筋面粉和猪油倒入揉捏成面团，包保鲜膜备用
3，把水油皮和油酥各分成十等份，搓圆包保鲜膜备用
4，一个水油皮包裹一个油酥，象包包子一样揉成十个小面团备用，注意，每个步骤做好都要盖上保鲜膜
5，然后拿出一个做好的油酥皮，擀成牛舌状卷起，然后转90度再擀成长条卷起，一个生胚就做好了，十个都按此方法做
6，包馅，用虎口收口，收口朝下，轻压成一个饼状，可以用红色点痣，我多加一个点成了小猪佩奇的脸，因为同时做了豆沙馅
7，烤箱预热380度烤25分钟，最后几分钟要观察上色，我的有点烤过了
最后取出放凉就可以吃了，切开可见一层层薄薄的酥挂在月饼上，香酥脆，太好吃了，家属就爱甜的，也做点豆沙馅儿给他
谢谢观看，爱你们💕
最新评论 8
:想来一口！！
:云递一份给美眉![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:这个费功夫
:还可以，因为做两个口味，时间浪费在思考配方上，做过几次会越来越快
:谢谢，这个是我做下来，起酥最好的配方，可以试一下![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:还是高难度![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
不过很想吃豆沙馅
回复 @Lulu的公园:我这个人就是爱偷懒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
不想做太复杂的。这个已经很简单了，豆沙就是换个馅料，想吃啥，就换啥，
:做的好棒呀👍看着就好香