其实原来在国内的时候不怎么喜欢喝豆浆,但这么久没回家,突然想这口了😥😥刚好也打算炸油条,就来一顿经典的早餐搭配——油条豆浆吧~
黄豆(一小把)用水隔夜泡开,第二天的状态如图所示。水倒出去洗干净黄豆后放入破壁机,再加三倍于黄豆的水,开高档打3,4分钟左右,越细腻越好。取一块纱布,这个非常重要,我试过了paper towel根本不行,但如果不在意豆渣的口感的话也不用那么讲究。纱布铺在锅里,将打好的豆浆倒入。提起纱布,将豆浆都过滤出去,豆渣留在纱布里。豆渣怎么处理就随你啦,我就直接扔掉了😅
这样弄好的豆浆是可以在冰箱里放一夜的,如果早上时间紧张的话可以前一天晚上处理到这一步,第二天起来直接煮就行了。第二天拿出来,煮沸后转中火再煮个3,4分钟就好了。这一步还有个小彩蛋😉豆浆保持煮沸的状态,慢慢会看到表面结了一层像奶皮的豆皮,这层皮捞出来晾干以后就是腐竹啦~黄豆真是可以演变出无数种美味啊😀
豆浆煮好后晾凉,喜欢甜的就加一勺糖。自己家打的豆浆味道又浓又香,而且没有一点添加剂,营养丰富,在一个微凉的秋日早晨来一碗,配上炸好的油条,真是一秒钟回到以前赶车去上学的那些日子啊😭😭