作为鳗鱼饭的忠实粉丝，每次去日料店我都必点一份鳗鱼饭，然后再点刺身和寿司 (没有鳗鱼饭的日料店我就不去了哈哈哈就是那么爱鳗鱼) 但是我的口味比较挑剔，很难吃到我喜欢的整条鳗鱼，比如我不喜欢把鳗鱼切成一段段的，也不喜欢把鳗鱼切成一片片薄薄的，因为我喜欢自己咬开鳗鱼的那种口感。
既然不喜欢外面的鳗鱼饭，那就自己做嘛😬上周末买了几条蒲烧鳗鱼，今天拿一条出来试着做，万一这次不成功我还有多几次机会～
(关于蒲烧鳗鱼的牌子我就不推荐啦，我是在熊猫外卖超市生鲜买的，九块钱一条，你们也可以用外卖软件或者去附近的华人超市买就好，味道应该都差不多)
食材🐟
蒲烧鳗鱼、白米或糙米、日式酱油、生抽、白糖、海苔和白芝麻 (或者直接买Trader Joe's的Nori Komi Furikake Japanese Multi-Purpose Seasoning)
做法👩🏻🍳
🤔虽然蒲烧鳗鱼属于半成品，包装上写着可以连包装直接放热水里煮，或者用微波炉/烤箱加热，但我怕那样做出来肉质不够嫩，所以决定自己下锅煮。
1. 煮饭：用白米或者糙米 (看个人选择，因为糙米的膳食纤维和营养价值都比白米高，而且升糖指数比白米低，所以我家通常都吃糙米)
2. 调制酱汁：日式酱油2勺，生抽2勺，白糖1勺，清水少许，在碗里搅匀。
3. 煎鳗鱼：先将平底锅加热，然后把鳗鱼放进锅里，开中小火慢煎3到4分钟，让鳗鱼本身的酱汁慢慢融化。最后把自己调制的酱汁沿着锅边缓缓倒进锅里，这样能保证鳗鱼入味，让鱼肉充分锁住汁水。等锅里的酱汁煮浓稠了，鳗鱼就做好了。
4. 摆盘 (各种小插曲以至于成品跟我想象的不一样……)
➡️米饭煮好后，先用一个小圆碗盛饭，然后倒扣在盘子里。
➡️鳗鱼放在米饭旁边 (其实这是个意外🤦🏻♀️本来我想把一整条鳗鱼盖在饭上面的，可是将鳗鱼从锅里弄出来的时候不小心弄断了……所以只能将其中一段放在米饭旁边了)
➡️撒一点海苔和白芝麻在米饭上 (其实也应该撒一点白芝麻在鳗鱼上的，但是我做的时候忘了……)
➡️最后用勺子把酱汁分别淋在鳗鱼和米饭，搞定～
开动啦🥄
口感超级棒！完全不是快餐日料店那种又硬又薄的鳗鱼
没有鱼刺！每一口都是软糯入味的鱼肉
我觉得比日料店二十多块钱的鳗鱼饭更好吃😋
最新评论 8
: 真不错！！馋了😄 真不错！！馋了😄
: 买过超市的觉得腥味特别重 不知是什么原因 买过超市的觉得腥味特别重 不知是什么原因
: 有可能是那个牌子没有去好腥味…换个牌子再试试？ 有可能是那个牌子没有去好腥味…换个牌子再试试？
: 好棒呀 好棒呀
: 料好足! 料好足!
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: 这个自己在家做很方便也很好吃😋 这个自己在家做很方便也很好吃😋
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