前两天在Uwajimaya Seattle 买了一小块牛腩肉，🥩肥瘦相间，非常适合炖汤~
👩🏻🍳
牛肉切大块，放入一个大玻璃盆中（不需要冲洗，这样可以减少交叉污染的风险。）
🍁腌肉：一大勺老抽，一小勺Worcestershire sauce, 适量海盐，老抽两倍量的米酒，腌肉15分钟。
🍁腌肉同时，一颗小的甜洋葱🧅切沫，用Le Creuset 酷彩 荷兰锅小火炒出焦糖色变成洋葱泥，大概15分钟。
🍁加入一小颗切大块的🍅番茄，中火炒出汁。
🍁下入腌好的牛肉，大火煎至四面略焦，这样可以煎出去血水，减少肉腥味
🍁加入两根切大块的胡萝卜🥕，半根西芹，1小勺苹果醋，一小勺Trader Joe's 缺德舅 速溶冷萃咖啡，一根肉桂卷，一颗八角，一颗草果，三片老姜，两瓣蒜，一大片香叶翻炒开。
倒入1/4cupTrader Joe's 缺德舅 的Apple Cider，烧开~
🍁倒入鸡骨汤，没过食材，多出一个指关节的量。大火烧开转最低火焖炖半小时。
🍁加入一颗切成大块的🥔（防止土豆化太快）继续焖炖1.5-2小时，或者直到牛肉软烂，土豆快要融化~
调整咸度，加一大勺李锦记蒜蓉辣酱提味！
🍁煮面，烫青菜（我在肉汤里面煮的哈哈哈）添肉，加菜，盛汤，开吃！
🌟牛肉肥瘦相间，灰常软嫩，土豆融化在嘴里绵绵的。用了适量的苹果汁所以汤底鲜甜！worcestershire和🍅以及苹果醋的加入可以中和汤底里果汁的甜味，却保留果香，同时让汤底稍微带淡淡的果酸味~
🌟别小看那一小勺Trader Joe's 缺德舅 咖啡粉，完美把汤的味道从水果蔬菜小清新变成了浓浓的肉汤味道！不能省啊～
👩🏻🍳头一次做不辣而且没用郫县豆瓣，甜面酱，好多酱油盐或者酸菜的牛肉面，用了这么少的作料但是汤头真的非常浓郁啊💯
不煮面直接吃土豆也是很饱腹的😂不喜欢吃太多碳水的小宝贝真的🉑️直接喝汤吃肉！
