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空心菜是我最爱吃的素菜了。想想怀孕🤰的时候，啥都不想吃，就想吃空心菜。
空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下饭的！闻着别人吃的空心菜都很下饭。
而且空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
很多朋友炒空心菜都有这样一个经验，就是空心菜炒久容易发黑，炒时间太短又不太容易嚼。发黑的菜在自己家里吃着也无所谓，但总觉得影响了食欲。
为啥你炒的空心菜发黑，饭店的空心菜碧绿碧绿的，其实技巧很简单。
炒空心菜的做法步骤：
1⃣️空心菜去掉老根和老叶摘好洗净
2⃣️锅中倒入水适量，烧开，空心菜烫1到2分钟 菜茎两分钟，菜叶一分钟。
3⃣️关键的来了，空心菜捞出迅速过凉水冲洗,可以防止菜变黑
4⃣️蒜香味爆出后，将空心菜加入到锅中，洒适量盐，大火翻炒一分钟
当然，以上是最完美的教程。
可惜家里没蒜了，只好用姜代替
空心菜过水略有不及时，因为做菜时被娃扯着衣角拖走了。
如果空心菜便宜点就更好了。
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