🌩️昨夜的一场漂泊大雨,猛然间吹醒了梦中人,意识到立冬真的好有气势,这日除了长辈们叮嘱得要吃饺子,还想起了往年的羊蝎火锅。
🍲查了下它的食用价值;蛋白很高、富含钙质、易于吸收,有健体、美颜的功效,同时有“补钙之王”的佳誉,堪称老少皆宜,四季均享。
🦴羊蝎的主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,对于我来说,更看重了它的味道,下面描述一下这款羊蝎滋补火锅的制作方法:
一、准备原料
羊蝎1斤左右、香菜、小葱、鲜姜、蒜瓣、黄酱、花椒、孜然、香叶、桂皮、黄芪、胡椒,酱油、精盐、冰糖、料酒、五香粉、植物油;
二、烹饪步骤
(1)把羊蝎清净后,用清水浸泡大约半个小时左右,取出放入锅中,倒入凉水没过羊蝎,大火煮开后捞出,冲净表面的浮沫,
(2)炒锅中倒入植物油,待温热时,放入切好的葱白、蒜瓣、鲜姜,煸炒出香味,倒入焯好并清洗干净的羊蝎,
(3)放少许黄酱和羊蝎一起翻炒热,然后加开水没过羊蝎,同时下入香叶、桂皮、黄芪、花椒、胡椒、孜然、五香粉,大火煮开转中小火,焖至少一个半小时左右,使骨头尽量煮酥软,
(4)再次大火开锅,加入料酒、冰糖、精盐、酱油、香菜梗,提味上色、搅拌均匀,
(5)将整锅食料倒入火锅中,先啃几块炖好的羊蝎,再选些喜欢吃的海鲜、丸子、蔬菜、粉条、豆制品等涮食,我选的有五种:老豆腐、油面筋球、清水笋尖、白蘑菇、小芥菜;
🥢不用蘸料直接捞起来吃,香气扑鼻、欲罢不能,就是这款功能强大、美味喜人的特色羊蝎滋补火锅。🍡
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:我来啦!哈哈小小心意❤
:🙏新年快乐㊗️万事如意