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拍黄瓜无疑是一道开胃爽口的小菜，做起来方便，容易入味，卖相好，厨房小白友好。这道菜关键在一个“拍”字上，听起来豪爽侠气，干净利落，不讲究刀工，非常随意。切片黄瓜表面光滑、不易入味，调料加在上面往往会滑落。拍黄瓜的不规则棱角和粗糙的表面极易吸收调料，容易入味。
拍黄瓜在美国的中餐馆一直都低调的存在着，但是近几年却突然之间扬眉吐气，哪儿都是拍黄瓜，连墨西哥风味的餐馆都在拍黄瓜里加入味道浓郁的芝麻酱，芝麻酱里含有酸橙、孜然和牛至叶粉。有的还在荞麦面里加入拍黄瓜、小萝卜和鞑靼金枪鱼；或者把黄瓜轻拍，用芝麻油和大蒜调味（它在菜单上的名字是“让人上瘾的芝麻油黄瓜”[addictive sesame cucumber]）。
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