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狮子头做法：
拌大量的肉馅，绞肉鸡蛋料酒盐糖香油胡椒粉姜末全部拌在一起，可放些葱末，最后再拌太白粉，基本上这种肉馅可以做狮子头，肉丸子，酿肉，非常方便。
我的狮子头不用炸，是多一点油去煎，所以就用平底锅，手抓一颗颗大肉丸用中火，就每面都煎，尽量维持球狀，但不需要煎到全熟，主要就是定型，煎好后就移到砂锅，然后把一点点炸油也倒进去。
砂锅内放醬油冰糖大蒜高汤，大概稍微淹到狮子头就好了，汤汁不用太多，然后就盖起來用中小火炖，大概小火焖煮20分钟后，就放粉丝和青江菜，粉丝要浸在汤汁里，大火煮到青菜软了就好了。
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