又去了趟Costco，补充了点生活用品，发现了这个羊蝎子，就是羊脊骨啦，挨着羊小排。买了一盒，回家做！
羊肉很棒！挑了一盒最轻的，也有10块。脊骨上肉🉑️太多了，本着想啃骨头的想法，就把大块的肉都卸下来了，分了一些可以炒，一些红烧，剃好的脊骨自然就可以煮汤了！配上图4的饼，太棒了，饼来自Trader Joe's 缺德舅 。
冬日需要温暖，要吃滋补的羊肉火锅！做法分享给大家👇
1. 脊骨冷水下锅，焯出血水
2. 另外取一个锅，加半锅清水，几片姜，4瓣大蒜，一个葱结，2个八角，1片香叶，一小把花椒，2个干辣椒🌶️，一点白胡椒粉。同时加入3勺料酒，2勺醋，2勺生抽。开🔥。
3. 汤煮沸后，将刚刚焯过水的羊脊骨，放入汤锅中。中小火，炖煮1h以上。
4. 看大家自己的时间啦，当然炖煮时间越久越好。我煮了3h，就将要脱骨啦！我最喜欢这个状态的羊肉😁
5. 出锅前加盐调味儿。
tips#
1. 如果要加山药，就出锅前40分钟加就好！如果加白萝卜，我建议需要多煮一会儿，提前1h加。冬瓜提前20分钟就行。
2. 可以吃热乎乎的锅子。但是一定要先喝一碗汤💯，余下的汤继续加水炖煮着，可以下白菜，清热解毒，还能充分吸收汤汁的味道。
3. 喝汤一定要配香菜‼️
4. 羊汤配饼🫓，不要太美！
最新评论 6
: 羊蝎子英文是什么呀。在羊腿肉羊排那吗？馋了很久 中超都没看到羊蝎子卖 羊蝎子英文是什么呀。在羊腿肉羊排那吗？馋了很久 中超都没看到羊蝎子卖
: 好像是loin chop，我把骨头基本剔出来了，肉留着炒或者红烧了！位置就在羊排旁边！ 好像是loin chop，我把骨头基本剔出来了，肉留着炒或者红烧了！位置就在羊排旁边！
回复 @离主厨还有多远 : 谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 宝宝我家今天也在吃![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我做的红汤，超级好吃😋 宝宝我家今天也在吃![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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我做的红汤，超级好吃😋
: 哇！真是太巧了，香的很![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哇！真是太巧了，香的很![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 这个好，学起来 这个好，学起来