第一次做脆皮燒肉就蠻成功的！肉很嫩很入味，皮也如預期的酥脆，以下就直接分享做法啦！
這次去亞洲超市買了一大塊完整的五花肉，不需切塊，直接整塊處理。
1. 先將肉翻到背面，將肉切到1/2厚度的位置，大約每隔2-3公分切下一刀（如圖四）
2. 事先調勻五香粉、鹽、孜然粉、辣椒粉、義式粉、洋蔥粉與黑胡椒
3. 將調味粉均勻塗抹在五花肉表面，包含切開的縫隙都要塗抹到（如圖五）
4. 翻回正面，將正面不小心碰到調味粉的部分，用紙巾擦乾淨
5. 製作一個鋁箔容器，包覆五花肉除了皮之外的部位（此步驟是為了將湯汁鎖在裡面，卻又保留豬皮的部分在外面，將它烤脆）（如圖六）
6. 用刷子將正面的皮塗抹上一層白醋（此步驟是為了在烘烤時，能夠將水份帶走，而白醋會揮發掉，不會留下任何白醋的味道在皮上）
7. 將鹽巴均勻撒在豬皮上
8. 烤箱事先預熱華氏200度，將五花肉放入烤箱，烘烤一個小時（如圖七）
9. 一小時後，將五花肉拿出烤箱，在豬皮上均勻塗上一層油（此步驟是為了讓豬皮在加熱的過程中可以變脆
10. 烤箱預熱至華氏400度，將五花肉放入烤箱，烘烤35分鐘
11. 35分鐘後，將脆皮燒肉拿出烤箱，靜置半小時後再開始切塊（如圖八）
12. 完成 ✅
祝大家都能成功做出脆皮燒肉唷☺️再來和我分享你的成果吧🌱
