来美这么久一直很馋各种腊味食品~虽然说中超可以买到各种各样类别的腊味,但防腐剂呀各种食品添加剂等经常吃也不是很健康,偶尔一两顿还是可以的,特别怀恋以前在国内的时候,每天气放晴的时候,总能在阳台楼上,楼道里,后院中,看着那些高高挂起玲琅满目的腌制品。腊肉、腊鸭、腊肠、腊鱼,还有那些看不见的瓦瓦罐罐中的雪菜、酸菜、萝卜、黄瓜、豆角……😋😋🤤🤤🤤
可是来美之后,这些想都不敢想,一嘛影响不好,怕左右邻居到投诉,二嘛高高挂起会被误以为是什么⚠️危险物品而且不太卫生~想说是可以做烤箱版的,但是总觉得缺少点什么,后来知道是缺少了风味(就是那个晒太阳🌞的过程)后来我家宝藏奶奶👵不晓得哪里搞到这么一个神器Amazon.com: VOSAREA Outdoor Food Screen (见图5⃣️)然后完全解决了之前想都不敢想的事情,干净卫生快捷而且不会以为是什么危险物品🤣🤣把它挂后院晒个两三天足以上桌啦【加州天气🌞很好】直接把腌制好的肉摆上去,拉上拉链放院子里暴晒就可以了…
❤❤️❤️腌制腊肉方法❤️❤️❤️
主料:带皮五花肉两盒(这个我是在好市多买的)
辅料:生抽大半碗,老抽一汤匙,红星二窝头一瓶,盐一丢丢
【因为是自己吃的也没有放很咸,毕竟吃太咸对身体健康不怎么好】
☑️ 五花肉用自来水先洗个两三遍。然后用热水泡洗五到六遍(水温60度到70度都可以)目的是为了把五花肉的腥味和血水逼出来。为了节省时间,我用的直接煮锅热水♨️,然后把肉分批发进去泡一下,切记⚠️⚠️看到变白色了就赶紧捞起来,切莫烫熟了(图1⃣️)
☑️ 再用温水泡洗,洗得白白嫩嫩的,图2⃣️这个就已经可以了,然后放洗菜篮子晾干水分备用
☑️大概半小时左右,然后把生抽,老抽还有盐混合均匀,加一汤匙的老抽是为了五花肉能上点色,切记一汤匙! 一汤匙就好😂不要太贪心哦
☑️ 把五花肉挪到一个大盆子(防止搅拌的时候渗出配料)然后把腌制配料全放进去,带上一次性手套,疯狂地抓抓抓搅拌搅拌均匀,再倒入二锅头,一定要抓久一点,混合的时间长点,才能使肉肉均匀地上色入味~
☑️ 调好味混合好的肉肉是这样纸的图3⃣️ 盖上保鲜膜,多盖几层(密封式 不要留有空隙)多盖几层不会走气,酒也不怎么会蒸发哦,这样子肉肉就能更入味了~放到一边等待⌛️5-6小时
☑️图4⃣️这是腌制好的肉肉,期间在抓几下以防还有的肉肉没有均匀上色~
☑️图5⃣️就可以摆上神器,然后暴晒2-3天啦……
☑️图6⃣️成品图,终于可以上桌啦好激动有木有,那个哈喇子🤤🤤啊~)
图7⃣️~8⃣️分别是电饭锅蒸腊味饭😋味儿棒跟腊肉蒸芋头,超级下饭~
这么好吃的😋腊味儿你get✅了没?看似复杂,其实很简单,就是清洗过程比较麻烦琐碎~但是想想三天后你就有好吃无添加的美味,还会没有动力嘛!附上一句咱们广东人常说的“秋风起食腊味”晒腊味通常都是在冬至前最好,北风大晒出来的风味更好👍这么些腊肉应该可以撑到明年😂😂刚刚才发现原来神器在万能的亚马逊也买得到👍👍~还等什么,赶紧做起来呀!🤗🤗
💋💋💋💋谢谢大家观看💋💋💋💋
最新评论 14
: 请问这个晒腊肉神器在哪里买?
请问这个晒腊肉神器在哪里买?
: 宝贝,心意领了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
宝贝,心意领了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 怎么又还回来勒![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
怎么又还回来勒![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
回复 @娃娃_Lauren : 太多了亲爱的!!!爱你
这么多人给我助力已经很感动了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
太多了亲爱的!!!爱你
这么多人给我助力已经很感动了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 好棒呀,以前都是家里妈妈弄
好棒呀,以前都是家里妈妈弄
:
我们家以前也是,当人妻人母之后才晓得妈妈的不容易呀![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我们家以前也是,当人妻人母之后才晓得妈妈的不容易呀![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @匿名用户 :
我也就因宅家才有时间捣鼓这些~平时的话根本忙不过来了
我也就因宅家才有时间捣鼓这些~平时的话根本忙不过来了
: 我小叔家也买了这款神器,只不过他们拿来晒🦐![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我小叔家也买了这款神器,只不过他们拿来晒🦐![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:
看来是我知道的太晚了
有了这神器马上实现各种晒货自由~
看来是我知道的太晚了
有了这神器马上实现各种晒货自由~
: 我妈也喜欢自己家晒![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我妈也喜欢自己家晒![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 自己动手丰衣足食
比外面超市买强
自己动手丰衣足食
比外面超市买强