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妈妈的味道｜全季节☀️｜一招教你煲奶白的三文鱼头番茄汤🐟

大家好鸭！好久没给大家推荐汤水啦😘昨天冬至翻冰箱时候发现了一颗之前买下的三文鱼头，而且太久没喝汤了，所以决定在冬至再添一个汤。完美🥰

三文鱼真的可以说是全身是宝鸭！三文鱼肉Leon每周都会吃两次左右。它含有丰富的蛋白质、维他命A、D、K、B1、B2、B12、Omega-13（DHA和EPA组成）等等。有健脑、有降血脂、防止心脑血管疾病、消水肿、抗氧化等等功效。今天给大家介绍的是三文鱼头，可能有小可爱会担心鱼头含重金属，我觉得只要不是一周吃几颗鱼头是不会有太大问题的。比如像我们家大概2-3个月才会煮一回三文鱼头鱼头汤。如果给小盆友或者1岁以上的小宝宝或者孕妇喝就大概给一小半碗就够了。所有东西都是适可而止就可以啦！

在选材方面，可以尽量选择farm养殖的三文鱼鱼头，重金属含量会比野生的要低很多哦！而且其实很多超市卖的基本是农场养殖的，所以都不用太担心重金属的问题。我在大华99和whole foods都买过三文鱼鱼头，燃鹅我比较推荐去华人超市买，比如像大华99，主要是华人超市的师傅都会帮忙处理干净鱼腮所以回家自己要稍微自己仔细清楚残余的鱼腮就可以了。而在老外超市像whole foods买回来是整一个完全没有处理的鱼头。需要自己清理。鱼腮腥味真的很重！wendy我是没有处理过鲜鱼的人，所以第一次遇到一整个鱼头还真的有点吓到..一言难尽..🤯而且没有对半切开，所以在煎鱼时候也是煎得不是很好。总的来说处理鱼头还是去华人超市交给专业师傅的来处理吧🤯

下面马上上食谱唠🥰

食材准备：

三文鱼头🐟 1个（对半切开为佳）

番茄🍅 2个（爱吃可以放3个）

姜片 3片

可额外添加：

豆腐适量（煲汤30分钟后放）

做法🥣：

01. 将买回来的鱼头洗干净，鱼腮一定一定一定要完全清理掉喔！鱼头如果有血块也一样清理掉！番茄姜片洗干净备用。（图2）

02.不粘锅无油中大火，将两片姜片放到不粘锅白炒一下。（姜面稍干即可）（图2）

03.下油，稍微煎一下姜片。调到中火，将鱼头上面朝上煎2-3分钟！这里要注意喔！无论是什么鱼，煎的时候我们都要尽量少翻面！我习惯最多翻一次就好了！（图2）

04. 进行步骤三后2-3分钟后，我们把鱼头像友谊的小船一样，同时说翻就翻一下，尽量不要搅散鱼肉，这里避免鱼骨头落到汤里面。（图2）