本来是打算做了带着road trip吃的抹茶可可双色吐司,结果俩怂货还是决定宅家🥶
这次口感特别细腻劲道,还能拉丝(原谅我徒手拍没能完美展现它漂亮的拉丝😅
做法如下:
基础面团(即已揉出手套膜或者粗膜的面团,没有手套膜没关系的,因为要隔夜发酵,水和时间是非常神奇的工具,能够让面筋完美形成)隔夜发酵。需不需要放进冰箱取决于当地室温~
第二天将面团一分为二,差不多大小就成,一边加入用少量水溶解的可可糊,放入厨师机开中速让面团与可可糊充分混合,但搅打时间不能太长,混合一完成立即拿出拉出光面让面团松弛。另一半加入抹茶糊重复以上步骤。
之后将抹茶面团擀成一个长方薄片,将可可面团放在上面擀成差不多大小的长方薄片,尽量紧地卷起,放入吐司盒,发酵至两倍大。
预热烤箱330F,放入烤箱下层烤制,最后调制300F再烤一会儿保证里面熟透。
我这里没给时间是因为时间和面团大小有关,330F正常吐司盒的话25-35分钟,300F 20-30分钟~