小朋友的早餐少不了牛奶加cereal，Honey Nut Cheerios 是我们经常回购的一款。我一直琢磨着开发一款自制的减糖版roasted cereal。乘着年底长假有时间，就撸起袖子试了试，结果还很不错，和大家分享下：
1. 首先要找Honey的替代品：因为液体的蜂蜜碰到cereal，cereal就软趴趴的了，绝对影响口感。我选择的是有机蔗糖，蔗糖不容易液化，持续加温下仍然可以保持颗粒状，还可以吸掉一点潮气，让cereal更脆。
2:用什么来roast：我选择了铸铁锅，因为它耐高温，而且健康。
3: 用Stove翻炒：之所以不用烤箱是因为很难掌握烤箱的温度，小火翻炒比较灵活，不会烤糊。
制作方法如下：
第一步：冷锅下糖，翻炒5-6分钟至锅热。
第二步：下cereal （我用的是trader joe’s Os),继续翻炒，至糖变色，大概10分钟。
当你闻到满屋的甜甜cereal味道，就大功告成了。喜欢香料的可以加点肉桂粉在糖里，增加层次感。这款cereal让我回忆起儿时的爆米花，香气扑鼻，让人很有食欲。这款cereal健康，糖分不高，口感脆甜，很受小朋友的欢迎，现做现吃，最多可放一天，以免受潮，节日期间不妨试试。
