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从头开始做油泼扯面其实并不难
步骤拆解一下-抽个空按部就班准备就好啦
和面-做面条-准备调料-组合成油泼扯面！
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1⃣️和面（做法来自品诺王老师 ）
500g普通面粉➕3g盐➕230g水
没有电子秤的话直接和一个偏硬的面团
醒面半小时
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2⃣️做面条
（做法结合了品诺王老师和美食小舍小刘的做法）
醒好的面团揉光滑-搓成只有一条缝的圆柱体
切成八等份-搓成八个差不多大的圆柱形面剂子
轻轻按扁-擀成中间厚两边薄的面饼
薄厚不要相差太多-中间用筷子压个印
为了等一下扯面时可以撕成两根面条
两面刷油-保鲜膜封好醒面2小时
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3⃣️准备调料
（2个小时候/饭前）
一份面（图上三根左右的量）
碗底放2勺生抽➕1勺老抽➕2勺醋
（1勺是1 teaspoon=5ml）
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油泼料：半勺盐（吃的时候偏淡）➕适量的
辣椒粉➕蒜末➕葱花➕（十三香➕花椒粉）
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4⃣️组合成油泼扯面
开水下面-水开后加凉水➕先点水两次
加入一些喜欢的青菜-第三次开锅面条就熟了
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捞出面和菜一起过凉水
放到加好酱油醋的碗里
顶上放好刚才准备好的油泼料
一份面我准备了4勺油加热（20ml）
大火把油烧到冒烟-再泼在干料上
搅拌均匀就可以享用了
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做油泼扯面不要减太多油
起码要足够把辣椒粉泼熟
不然香味和口感都会减分
调料们也很难均匀挂在面条上啦
最新评论 17
:真厉害，学起来学起来![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢
:也没个链接
:可以b站/YouTube搜一下 发链接和其他平台名字会被判违规
:看着就好吃😋
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:太能干了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
面都自己做啊
:嗯嗯 面食做得不好得多练练手![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:这手艺！绝！
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回复 @小姚的生活碎片:跟卖的一样
:不行了！馋死啦![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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可以试试在家做做看哟 肯定比我做得更好！
:真是太棒了！成品一看就很好吃！
:谢谢🥰🥰🥰有兴趣可以一起试试看哟