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这周又囤了很多火锅底料，用来炒麻辣香锅和做水煮牛肉。味道还挺不错的，做法过程变得简单了一些。
食材：
Wee上买的火锅肋眼牛肉片，和肉丸子（因为怕不够吃😂），白菜，芹菜。
做法：
1. 牛肉片装入碗中，倒入酱油、料酒和小粉拌匀。
2. 白菜、芹菜择洗干净，分别切成适量长度的段和块。 再准备一些蒜姜等佐料。
3. 锅内原油下蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。
4. 锅内热油下一半火锅底料，再放点阳江豆豉，炒出香味，加汤稍煮，捞去渣，将白菜、芹菜再放入汤锅中，这时候可以（根据自己喜好）加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片等，煮到入味把蔬菜捞出。
5. 将肉片倒入微开的原汤汁锅中（汤不能大开，否则肉片易老)。用筷子轻轻拨散，然后再把这锅肉倒入刚刚放蔬菜的锅里，按自己的喜好撒上干辣椒末、花椒末，最后淋上沸油，闻到一股浓厚的麻辣香味，完工。
这道菜真的本身热量非常高，还特别下饭，饭后可能需要适当消耗一下热量。哈哈
感谢您的阅读！疫情以来真是太不容易了，旅游变成了奢侈品。每天分享一下美食也变成一种乐趣。
祝大家健康平安！
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