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网上水蒸蛋的教程五花八门，盐水比例各不相同。但是盐的用量很难把握或者称取。其实只要水的用量合适，不加盐也可以做出好吃的水蒸蛋，今天就来分享一下怎么不加盐做水蒸蛋。
冷水：50g, 鸡蛋一只
步骤1⃣️碗中打入一颗鸡蛋🥚，加入50g清水，盖上保鲜膜
步骤2⃣️大火烧开水后，小火上锅蒸10分钟，关火焖一会儿
步骤3⃣️取出倒入适量生抽，撒入葱花，虾仁即可。小Tip：1，盖上保鲜膜,可以使蒸蛋表面光滑平整
2，蒸锅刚关火水蒸气很烫，可以放凉后再取出
3, 这里我用的是冷水，没有用热水，也没有用筛子筛掉蛋液的浮末，所以内部有蜂窝气孔，但家常吃起来完全不影响口感
4,关于盐份是否会影响蛋液凝固一直存在争议，有人说蛋白质遇热变性与盐无关，也有的说会影响核凝结，欢迎大家来讨论一下
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最新评论 2
:哇！下次我想用你的方法来试一次![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢分享![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:谢谢喜欢😘我用这个比例就再也没有失败过，以前做蒸蛋总是时好时坏