跟著我愛的masa (MASA’s Cooking ABC)老師的食譜成功複製這道菜
林料:
舒芙蕾蛋: 雞蛋一隻 奶油1/2 小匙 鹽巴少許
蕃茄醬料: 蕃茄一個 洋蔥 1/4個 蒜頭一粒 蕃茄醬一大匙 糖少許 鹽巴和黑胡椒適量 油適量
步驟: 1. 蕃茄切小塊放攪拌機打成泥 (圖二)
2.洋蔥和蒜頭切末
3. 放油蒜頭先下鍋炒 加熱到香味出來 再放洋蔥炒到半透明
4.放入蕃茄泥加入番茄醬轉小火煮2-3分鐘
5.加入糖和鹽巴少許 喜歡辣的可以放點辣醬
6.熄火醬料準備完成
(嫌麻煩的可以改用現成番茄醬加入喜歡的食材)
7.蛋黃跟蛋白分開
8.加少許鹽巴在蛋白 用打蛋器打起蛋白 直到打蛋器出現小尖勾 過程大概需要1分鐘（圖三)
9.加入蛋黃均勻攪拌
10.開小火用掃子塗上一點油
11.倒入蛋汁蓋起來 加熱大約兩到兩分半分鐘
12.確認下面變成金黃色後 放入奶油
13.熄火輕輕對折起來
14. 加上番茄醬料
完成 最後只剩裝飾和拍照 (圖一)
這種舒芙蕾蛋停止加熱就開始縮小喔 所以所以建議盡快享用
真的很鬆軟就像吃空氣般 以我那食量怎麼夠飽了 所以後來再加上更多的食物 (吐司 豆漿 還有薯餅) 就變成圖四的樣子啦
