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最近因为囤了好多排骨 已经把各种排骨的吃法都尝试了一遍：糖醋排骨，红烧排骨，排骨炖粉条，粉蒸排骨。
其中最爱吃的还是糖醋排骨和纷蒸排骨！！
一个清淡健康且老少皆宜，一个浓墨重彩及其下饭。
现在就公开一下我的做法：
清蒸排骨：
（关键在于洋芋头）
1. 排骨切成小块放清水里泡去血水。
2. 加入生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒，白糖等，腌制约30分钟。
3. 拌入蒸肉米粉。
4. 洋芋头削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在芋头上面。
5. 用蒸锅蒸一个半小时左右，即可食用
糖醋排骨：
（关键在炸酥）
1. 排骨焯水后，沥干。
2. 用料酒，生抽，老抽，香醋腌渍30分钟。
3. 捞出洗净再次沥干，
4. 起油锅，把小排炸制金黄色
5. 放入冰糖，少许盐，大火沸十分钟，再用小火焖二十分钟，最后大火收汁，并加一点香醋。
6、最后撒葱花芝麻，少许味精。
清淡还是糖醋，亲尝了才说的算～～
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