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早上首页推荐了流心巧克力挞的配方
材料不全还强行做了一波-竟然还挺好吃
就是自己没盯着烤箱-原配方的时间稍长了
自己挞皮做的不均匀-有几个有点焦
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家里没有淡奶油了-用牛奶取代了原配方的淡奶油
额外加了20g奶粉-也做出了里面流心的效果
但不是应有的布丁/奶冻质地
只做到了图片上的效果
不介意的话也可以跟我一样用牛奶试试 😂
家属吐槽说家里那么多烘焙书不照着做
睡醒主页推荐啥你就想做啥 🤣
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下面介绍一下原配方
原配方的巧克力馅有点多-我只用了不到三分之一
大家可以酌情减少-或者计划着做点别的
比如原po直接拿剩下的冷藏长时间做了巧克力冻
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挞皮：
0⃣️
软化黄油60g-白砂糖15g
-蛋黄1个-水5g-低筋面粉100g
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1⃣️
软化黄油➕细砂糖👉🏻搅拌均匀
➕蛋黄➕水👉🏻搅拌均匀
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2⃣️
筛入面粉-揉成面团-冷藏1小时
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3⃣️
烤箱预热200摄氏度/390华氏度
把面团擀成薄片-切割成需要的圆形
放入模具内-底部扎几个孔-烤20分钟
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巧克力馅：
0⃣️
淡奶油280g-蜂蜜47g-黄油47g-黑巧228g
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1⃣️
牛奶➕蜂蜜👉🏻煮沸-倒在黑巧中👉🏻混合均匀
加入黄油👉🏻搅拌均匀
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2⃣️
倒在烤好的挞皮中-冷藏2小时👉🏻get流心巧克力挞
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一看这个就想做是因为在之前的单位附近总买
想想回忆里的味道就很心动
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今天不能算特别成功也不能算翻车吧
下次要少准备三分之二的巧克力馅
或者试试抹茶馅/卡仕达馅什么的
缩短烤制挞皮的时间-改用淡奶油
用更合适的切割工具一步到位
用奶粉增香的创意感觉不错-可以继续保留
再接再厉！
