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买了一大块梅花肉，卤肉饭安排起来！
材料：猪肉（肥瘦相间最好）、洋葱半个、煮鸡蛋若干、香叶两片、八角一个、花椒一勺、生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、干辣椒、小葱两根、姜三片、干香菇七八朵、西兰花若干
做法：
1、猪肉切小块，有肥有瘦最好，冷水下锅加一勺料酒焯水，去浮沫沥干水备用
2、干香菇泡发切丁备用（泡发香菇最快的方法：容器中加两勺糖一勺面粉，加干香菇倒入温水，盖盖子摇摇摇，摇大概一分钟，然后再泡个二十分钟就差不多了）
2、洋葱切丁，热油下锅，小火慢炸，炸至金黄捞出备用
3、锅中留底油加入焯水后的肉丁翻炒，加入洋葱酥、香菇丁继续翻炒，加入葱姜、花椒、大料、香叶继续翻炒，香味儿炒出来后加入两勺生抽、一勺老抽翻炒均匀后加开水没过肉丁，加入四块冰糖，加入煮熟的剥皮鸡蛋
4、中小火焖半小时到四十分钟，开锅尝一下汤汁的味道，根据味道再加一些糖和盐，如果上色不够再加一点老抽
5、加一勺蚝油，大火收汁，搞定摆盘！！加一点煮熟的西兰花做点缀，加小油菜最好
🌟tips
➡️最好用紫皮洋葱，味道更浓郁
➡️一次可以多做一点，连吃好几顿都不腻
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最新评论 5
:超爱卤肉饭～
:米饭杀手！
:可以多吃一碗米饭🍚
:超下饭的🤤😋
:嗯哪呗～巨下饭