Smith & Wollensky
📍 294 Congress St, Boston, MA
美国顶尖的牛排餐厅 据说是巴菲特最爱的餐厅
餐厅环境相当浪漫 最适合七夕情人节约会或者节假日聚餐庆祝了
主菜配菜和甜品的分量都蛮大的 点餐的时候可以先问一下分量大小再点
牛排有分干式和湿式熟成两种做法 湿式熟成一般会先进行排酸处理 然后进行真空保存让它自然软化 但不可避免的还是会产生一点酸味影响口感 而他们家主打干式熟成步骤更为繁琐 在恒温恒湿的环境中让表层风干硬化血水流尽 酝酿出来的牛排松软多汁
有这么种说法 吃过干式熟成才算是资深牛客 如果你还没有吃过 强烈推荐去S&W试试看
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🌟推荐菜单
✔️ Cajun Dry-Aged Bone-In Rib Eye 三分熟
初看表面以为烤焦了但并没有 切开之后可以看到warm red center 咬一口表面是脆脆的 里面的肉质是嫩嫩的 没有多余血水 完美做到外焦里嫩 肋眼牛排带点筋又有点油脂烤起来超级香 可以明显感受到满口都是肉汁 加上Cajun的风味简直惊艳
✔️ Filet Oscar 三分熟
10oz.菲力的周围围了一圈蟹肉和芦笋片 菲力相比肋眼脂肪含量较少吃起来没有那么有嚼劲 三分熟火候刚刚好 每一口都可以感受到绵密的肉质和鲜美的肉汁在嘴里翻滚
✔️ Coconut Cake真的是超大一份 慎点
典型的美式甜品 吃起来微甜 伴有脆脆的椰子碎片 上面插的那块饼干有点太甜了 推荐搭配咖啡解解腻
