有多好吃呢 我们家三天吃了两次 自己做了两次也总结出了一些经验 没想到烤鱼方法这么简单 轻松就get了 绝对不输大部分饭店里做的 充满了炙烤的气息 简单易学
🐟 我买的是sea perch 海鲈鱼 刺非常少肉也多 小高姐用的tilapia 这周超市里得海鲈鱼很新鲜 所以就用它啦
把鱼从中间分开 也就是butterfly形状 我第一次是自己分的 并不是很容易分开 所以第二次在超市直接叫他们切开 方便些 回家后自己在 表面开一些花刀 不然烤的时候鱼皮会鼓起来
腌制：
葱段 姜片 花椒 15g盐也就是很多盐 和15g生抽 用800ml水冲开 把鱼泡进去入冰箱过夜即可
烤鱼：
鱼肉的一面刷油 撒辣椒粉 孜然粉花椒粉 具体用量取决于你口味啦 我喜欢多放些孜然和辣椒
鱼皮面只刷油 鱼皮面朝上放置
烤箱预热425F 烤25min
拿出来后再给鱼皮刷油然后撒辣椒粉 孜然粉 花椒粉
再放回烤箱425 5min 然后再打开broil 模式2-3min 这样鱼皮会有一些焦香的味道
配菜：
在第一次烤鱼如果的时候就可以准备啦 我用了红油火锅底料和青花椒火锅底料 因为男票不喜欢纯青花椒的味道 so 其实用什么味道都取决于家人口味啦😋 把不易熟的配菜煮熟开小火等待烤鱼
组装：
把烤鱼拿出来放在配菜上面 盖好盖子 再煮5min 这样汤里也会有鱼肉的香味.
成品鱼肉外酥里嫩 鱼肉也不易散 还有一些火锅底料麻辣的味道 好吃好吃😋
