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黑椒牛肉是一道超级美味的快手菜，滑嫩的牛肉搭配浓郁的黑椒汁，真的可以多来一碗米饭！
这道菜做的时候有很多小细节，如果注意不到，炒好的牛肉就又老又柴。
下面就是黑椒牛肉嫩滑的秘诀啦⬇️
㊙️浸泡：鲜牛肉逆着纹理切成厚薄均匀的条或片，在盐水里浸泡15分钟，之后冲洗干净挤干水分进行腌制。
㊙️腌牛肉：加入一勺白胡椒粉、半勺老抽、一勺玉米淀粉、一小撮小苏打、一勺清水把牛肉抓匀，最后倒入一勺油搅拌裹满牛肉，静置10分钟。
炒制：
1⃣️热锅热油倒入牛肉快速拨散，炒一分钟左右看到牛肉八成熟马上离火。
⚠️炒一分钟，在牛肉没有完全熟时就要盛出备用，炒过头肉质会变老。
2⃣️继续开火倒入少量油，炒香洋葱丝。
3⃣️加入两勺黑椒酱、一勺蚝油、适量盐调味。
4⃣️倒入牛肉和彩椒翻炒2-3分钟，牛肉完全变色就可以关火盛盘。
腌肉时加入小苏打和少量水、大火快炒都是为了保持牛肉的鲜嫩爽滑。
用李锦记的黑椒酱做这道菜简直太省事了，酱汁带有甜甜的黑椒味，浇在米饭上特别好吃！
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最新评论 14
:看得好馋，我做的总是不那么嫩滑，原来还要加小苏打，下次这样试试![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:👍赞
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:这个看得好下饭呀。
:确实下饭![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
减脂的话只吃肉就行
:很美味看着🤤😋
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看起来色香味俱全了👍
:牛肉很嫩，真的好好吃
:好香
:超下饭
:很好吃的样子！棒棒哒～
:谢谢小仙女![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)