“得莫利炖鱼”可以说是非常有地域特色的一道菜啦！吃过的小伙伴欢迎举个手～最近因为实在太馋了所以就研究一下做法～其实每次都是这样，不馋到一定份儿上就一定懒得动手😂
关于得莫利炖鱼：得莫利是一个地名，在东北松花江上🎵，那边江鱼资源丰富，又擅长各种炖菜，于是就有了“得莫利炖鱼”。
主要食材：鱼、老豆腐、白菜、粉条儿（需要提前泡好）、少量五花肉、啤酒、葱姜蒜辣椒等调料。
关于鱼的选择：地道做法一般是用鲤鱼，个大肥硕者为佳，因为个头越大越肥则越容易炖出香味。我考虑自家锅具的尺寸，以及超市可以选购的鱼种后买了一条鲈鱼。越新鲜越好，另外要注意挑选刺比较容易挑出来的鱼。
做法：把鱼沿着背切上几刀，然后稍微用油煎一下，定型增香。锅内放入五花肉葱姜蒜八角炒香，加入大酱、酱油、蚝油，之后放入煎好的鱼，淋一点陈醋激发香味。加入啤酒（我加入了超大罐听装的，结果水放多了，大家可以根据我味道浓淡自行调整）。炖一会儿再加入粉条和白菜，盖上盖子慢炖即可。
小结：第一次尝试，有一丢丢小翻车，一个原因是旧的不粘锅粘掉了很多鱼皮，导致整个鱼都有点散掉了。另一个原因就是啤酒放多了，导致汤有一丢丢淡。除此之外还是非常不错的！非常香也很下饭～好在这道菜并没有想象中那么难，怀念国内味道的朋友们可以放心大胆地尝试起来啦！
最新评论 2
:赞！哈哈哈哈 团子终于吃到了哟
:是的！难得折腾这一次，解个馋挺半年！