因為我們家的院子每到這時候，就會盛產大黑桑跟長果桑椹，所以我就靈機一動～拿來做蛋糕捲了。
蛋糕體作法就跟一般的蛋糕捲差不多，可以選擇自己習慣的海綿蛋糕口味，只是內餡上有些不同，研究了一下網上資料，實在不多，所以分享一下內餡的作法：
🥄內餡奶油乳酪鮮奶油：
1.奶油乳酪回復室溫，用打蛋器攪拌至滑順的乳霜狀態。
2.動物性鮮奶油倒入鋼盆中 ，加入砂糖 ，攪拌網用中速打至9分發。
3.鮮奶油尾端呈現挺立的程度，即完成鮮奶油的打發。
4.將打發的鮮奶油分2次加入奶油乳酪糊中，以切拌方式混合均勻。
🥄蛋糕捲重頭戲～來捲！
1.將蛋糕抹上奶油乳酪鮮奶油，靠近自己的那一側(蛋糕捲中心)可以抹厚一點，邊邊抹薄一點，離自己最遠那一側不要抹比較好。
2.加上桑椹果醬的桑椹顆粒在蛋糕捲(靠近自己)的1/3處，盡可能不要加入太多液體部分。
3.蛋糕前面用東西擋一下，將烘焙紙提起，包住桿麵棍，然後往前捲拉，捲起後，用桿麵棍靠自己的方向收緊。
4.冰箱冷藏1小時，就可以享用美味的蛋糕捲了。
我用的是 KitchenAid 凯膳怡 的攪拌機，真的很好用，其實原本是我公婆在用的⋯所以你看看！它撐了多久？大推薦主婦一定要有一台～中式、西式都能做！應該是我廚房裡最愛了～～
雞蛋、鮮奶油跟 Creamcheese，都是在 Costco 買的，買到的價格真的比在一般超市划算許多。只是鮮奶油一罐～～效期短短，真的要絞盡腦汁想怎麼用呀！
KitchenAid Professional 5 Plus Series Stand Mixers - Silver: Kitchen & Dining
最新评论 4
:在美国吃到桑葚的你实在太幸福了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:新鲜桑椹果做的一定特好吃😋![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:好吃唷！！我跟老公兩天就一起吃完～～熱量大爆表![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
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