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蒸蛋羹说难不难，打散鸡蛋加水上锅蒸，但要做出零毛孔的蒸蛋羹还是🈶️点难度的，但是只要掌握一下几个小技巧，你也可以做出完美的蒸蛋
🥚比例
鸡蛋和水的比例是1:2
我用了2个鸡蛋，重量为105克，水需要210克，盐一小撮🤏，用搅蛋器打散
🥚过滤
这一步很重要哦！过滤后的蛋液更顺滑（如果蛋液上面还有一些小泡沫可以用厨房纸吸掉）
🥚蒸的技巧
✅加盖或包保鲜膜，可以防止蒸的过程中水汽滴落在蛋液上而毁容
✅时间和火候的掌握，这部分就要根据自家的炉具来调整。像我用的是小熊电蒸锅 蒸菜小能手 ▏小熊不锈钢电蒸锅 五大功能 方便快捷 选择的火力是大火，时间设定为上汽后15分钟
出锅后撒少许葱花即可享用，也可以像我家一样再调个酱汁淋上去，软Q的蒸蛋羹完成啦
酱汁的配方：酱油和水各1⃣️tbsp，猪油1/4tsp，上锅煮至猪油融化后即可（可以用香油代替猪油，不过猪油会比较香😉）
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最新评论 5
:好诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:为什么我每次蒸很久中间还是没有凝固啊![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
没办法就打开盖用勺戳一戳
:可能是水加多了
:我试试去![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)