小黃瓜應該是所有人做壽司捲前，肯定會準備的食材；但是當你想吃壽司捲卻家裡又沒有小黃瓜時，請問該怎麼辦？
這是我在LA熱到不行的下午時，突然遇到的問題⋯說穿了就是當天突然想吃壽司捲啦！
在網路上查「壽司」、「沒有黃瓜」時出現的都是「壽司用黃瓜包」的食譜跟做法，於是我開始在心中盤點我家現有的食材，找跟黃瓜一樣是蔬菜或是脆脆的東西，想了很久終於找到了，分享給想吃壽司捲又手邊沒有新鮮小黃瓜的人！也分享給今天被熱到想吃壽司卷的人～
壽司捲1號(小孩口味)：
1.將綠花椰的梗，去除表面的纖維，切成條狀；紅蘿蔔去皮，切成條狀，兩樣都用煮沸水燙至筷子穿的過去，放涼水降溫。
2.平底鍋煎蛋皮，可以加一點太白粉，讓蛋皮不容易破。
3.熱白飯加入調好的壽司醋後，蓋上濕布，放涼備用。
4.取一張海苔片，將亮面朝外，鋪上適量的白飯，一張約一碗左右，離自己最遠那側不要鋪飯，但是黏上幾粒飯，等等來固定。
5.放上花椰菜心、紅蘿蔔條、蛋皮、肉鬆在(靠近自己的)1/3處。
6.用壽司簾捲或是用保鮮膜捲，其實就像是捲蛋糕捲一樣的概念：捲起蓋住食材➡壓緊實➡捲完全部➡滾一滾➡放一旁等等切。
壽司捲2號(大人跟長不大的小孩口味)：
1.將自家醃的酸甜黃瓜（醃黃瓜）以過濾水沖洗，切成條狀備用。
2.紅蘿蔔去皮，切成條狀，紅蘿蔔條用煮沸水燙至筷子穿的過去，放涼水降溫。
3.平底鍋煎蛋皮，可以加一點太白粉，讓蛋皮不容易破。
4.熱白飯加入調好的壽司醋後，蓋上濕布，放涼備用。
5.蒜瓣磨成蒜泥，加上約1大匙美乃滋，攪拌均勻。
6.取一張海苔片，將亮面朝外，鋪上適量的白飯，一張約一碗左右，鋪滿白飯後，撒上白芝麻粒，蓋上保鮮膜，按壓一下海苔片上飯粒，翻面。
5.放上酸甜黃瓜條、紅蘿蔔條、蛋皮、肉鬆跟蒜泥美乃滋在(靠近自己的)1/3處。
6.用壽司簾捲或是用保鮮膜捲，其實就像是捲蛋糕捲一樣的概念：捲起蓋住食材➡壓緊實➡捲完全部➡滾一滾➡放一旁等等切。
一次完成兩種口味跟造型的壽司捲，快速又省事！而且熱呼呼的時候吃壽司捲，真的比較有食慾～～～搭配貢丸湯～也不費事。
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#減脂4
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