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｜纽约美食｜米其林一星日式素食Kajitsu
四刷素食米其林日料，一直最喜欢的是夏季的menu，每一道菜都非常清爽，吃下来完全没有负担。这家主打Shojin cuisine，中文叫精选料理，是一种历史悠久的日本本土素食烹饪法。所有菜都是用蔬菜制作而成，避免使用动物食材，这种料理方式是从佛教勉励修行的概念演变来的，并传承至今。主厨用不同的准备和烹饪手法让每一样简单的蔬菜变得口味丰富。从食材，口味，摆盘都非常精致。
六月主打秋葵和玉米，这两种食材在很多到dish里都用到。第一道酸甜口的秋葵泥沙拉开胃好吃。第六道的炸玉米须配上butter，玉米的浓香化在嘴里，非常绝。最后一道主食summer truffle udon非常鲜香，不会像西餐里summer truffle的做法让整个dish变得很腻，这家做的很清淡好吃。最后两道甜品也是点睛之笔，一直以来很喜欢日式甜品的清爽，甜而不腻，完美的作为整餐最后的收尾。
📍餐厅地址：125 E 39th St, New York, NY 10016
💵人均：$120（不含税和小费）
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