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鱼香肉丝可以说是在国内的时候隔三差五就会吃的一道家常菜，对于在国内读过书的同学来说，很多食堂里面都有这道菜，可谓回忆满满！
但是试着做了几次总是觉得不是记忆中那个味道，不小心就做成了咸咸的肉馅味，和酸甜可口扯不上关系。直到后来朋友分享了一个非常好的配方，后来就经常在家做了。
切好猪肉丝并加入料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、盐、油、淀粉、水一起抓匀并腌制。同时把木耳泡发切丝，青辣椒切丝，准备葱姜蒜切碎。另外准备胡萝卜丝，其实超市里面卖的切好的胡萝卜丝就非常好用！我这个是在 Publix 购买的。
接下来调鱼香肉丝酱汁，主要是醋、白糖、生抽、淀粉水。我看到的比较好的调配比例是醋比糖比生抽为4比3比2。
炒肉丝时候稍微多一些油，炒的时候可以加些剁椒鱼头辣椒酱，也可以再来一些郫县豆瓣酱。之后加入葱姜蒜炒香。之后再加入胡萝卜丝、青辣椒丝和木耳丝。之后淋入调好的鱼香肉丝酱汁，大火炒熟收汁。
当当！大功告成啦！超好吃！
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最新评论 2
:被馋到了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:好吃😋！