得到罪恶厨房电器-深炸锅之后，我开始了没羞没臊的变胖之旅。在大家都在写拜拜卡路里之际，我在写着，黄金炸猪排！！！炸鸡珍～～～美味！
Costco最近炸猪排-5刀，我贼兮兮地挑了分量最小的那一盒，18.5刀-5刀，或者厚厚的猪排。拿回家，把猪排从中间片开，一分二，厚度在1-1.5cm为最佳；因为有骨头，我把骨头也拆下来，单独裹粉。
油炸准备：
1. 打两三个鸡蛋🥚，搅和搅和。
2. 准备油炸粉和面包糠，分别放在一个盘子里。
3. 猪排用锤子拍一拍，肉质更嫩。但其实如果你的猪排本身质量不错，你又有深炸锅，不敲的话更能炸出鲜嫩多汁的感觉。不敲的话，可以用刀在脂肪和边沿出划一两刀，以免炸出来翻卷，影响颜值。
4. 腌制：日式的话抹盐和胡椒；上海人会准备料酒，盐，白胡椒，葱姜，依次倒入大盘中简单拌匀，按摩～30-60分钟即可。
4. 猪排蘸蛋液，均匀，但不要太多，放入油炸粉裹一圈。
5. 再放入蛋液，裹一层，放入面包糠里。压一压～
6. 油炸：菜籽油、玉米油、豆油或葵花籽油都比较适合油炸，我选择的是玉米油🌽。
7. 关于时间和温度，我一开始用的是130度，炸两分钟，沥干油取出。等其他菜都准备好，将要用饭时，我在用170度的油炸2分钟。（现实中我共炸了六分钟，所以颜色深了一点，下次缩短到4分钟就没问题了～）
8. 料汁：上海人抱怨：没有辣酱油怎么吃猪排？？？
我表示，我有ikea带回来的mayo酱。上海人表示受到了极大的侮辱，科普道，辣酱油是由英国伍斯特郡酱汁演变而来，以醋、糖、盐、洋葱、芹菜、辣根等数十种香料熬制而成，酸甜微辣，配上油光闪闪的猪排，爽口又解腻，夏天吃不绝油腻，只觉胃部舒适～！
搭配：没有特意买卷心菜，我就直接配了蔬菜沙拉，也是Costco的Spring mix，摆上牛油果🥑。再泡一杯菊花茶给自己消消火～（后来咕嘟咕嘟喝了三杯）。
哈哈哈～
以上，就是我的炸猪排笔记～下次一定炸得更好！每一两肉都拥有姓名！
最新评论 12
:太诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:嘿嘿
:眼馋😋![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:嘿嘿~
:悄悄地告诉你，weee上面有辣酱油卖的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:还是你懂我的心，今天在家里找辣椒油找了十分钟找不到，气哭
回复 @七月的加州:原来七月也是上海银，哈哈～
:上海人表示看着很馋了
:一般我就偷懒直接用Worcester sauce蘸蘸算了😂
:没有毛病