不知道有没有宝宝和我一样喜欢蛋黄酥、但看是到它繁琐的制作步骤又望而却步了？反正我每次想吃蛋黄酥然而看到下厨房里一眼望不到边的制作方法就又放弃了——实在没有那么大块的时间可以用在厨房里。随着对美超各式快手餐点的了解，某天逛超市的我灵机一动：用现成的酥皮（Puff Pastry）代替油酥、派皮（Pie Crust）代替油皮，不就是完美的蛋黄酥了吗⁉️
提出这种猜想除了来自老母亲在厨房多年摸爬滚打的直觉，还是有一定科学依据的：酥皮和派皮的成分跟油酥、水油皮成分差不多，做法同样复杂…因此我决定尝试一下，没想到成品非常优秀！
我也分别试了“只用酥皮”和“只用派皮”的蛋黄酥，口感都没有两种叠加的效果好。
所需食材和做法如下：
酥皮Puff Pastry一张；
派皮Pie Crust一张；
红豆沙一袋；
咸蛋黄12颗。
步骤见图7⃣️
咸蛋黄先进烤箱，350F 8分钟左右略烤出油。
酥皮和派皮等分12份，先把酥皮擀圆、取20g红豆沙摊平，然后包入咸蛋黄；酥皮包好后把整个部分包进派皮里。
12个全部包好之后刷蛋黄液、撒黑芝麻，开烤！350F 25—30分钟。
咸香酥脆的蛋黄酥就烤好啦！怎么样，是不是足以让时间有限的宝宝们动心、想要尝试了呢？欢迎大家在评论里留言交流烘培成果哟～
最新评论 24
:用了楼主的方子 试了下 成功了 但是卖相不好 爆破皮了….请问是捏的不够紧嘛，里面有空气？
:我做的时候底部有点儿破皮但是上面没破，所以卖相还行。宝宝下次捏紧点试试，酥皮和派皮之间包紧点儿![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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回复 @狐狸围脖:好嘞～ 捏紧一点😬 虽然破皮，但不影响吃😬 感谢配方，超级简单 好用😬
:这么手艺
:我这不算什么，晒晒圈里好多大神全部手工制作，比我这偷懒的强多啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:简单快手👍🏻
:方便好吃😋
:一看到蛋黄我![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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爱一切蛋黄的甜品![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我也超喜欢，就是做着太麻烦啦。羡慕姐姐那什么都能买到![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:酥皮全能
:确实，居家常备![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:太聰明了賣相真的特別好
:机智如我![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:看图以为是买的，做的太赞了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:宝宝太过奖啦，我这是懒人想出来的懒办法![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:这个方法好![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:简单粗暴![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:好厉害！！所以咸蛋黄是从鸭蛋里挖出来的吗？还是专门有卖的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
？（原谅我的无知！）
:我们农村没卖的，所以我是徒手从腌好的咸鸭蛋里挖出来的![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
但是据说像扭腰那样的大城市超市都可以买到袋装的咸蛋黄。农村人实名羡慕![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哇这个太快手了亲爱的好棒下次我也试一试哈
:超好吃哒😋
:机智！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:机智如我![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)