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终于把家里的两整只鸡消灭掉了。整鸡做起来很麻烦，没有那么大的锅。这次是少油版的葱油鸡。靠的是甜酱油的味道和洋葱小葱的味道给肌肉增加风味。鸡肉先煮后泡，冰冰凉凉，吃起来又嫩又有嚼劲，非常好吃。
做法
1. 锅里烧开水，加料酒，葱姜段。烧开后提着鸡腿一面下锅。三五分钟后，看到水开始有滚气泡的迹象，捞起，等水开，继续换另一根鸡腿，水开后再煮个三五分钟，换提另一根鸡腿。重复以上步骤一遍后。将鸡留在水里，盖盖焖10分钟。
2. 捞出用凉水泡凉。
3. 鸡肉泡好后，切成块码盘。
4. 锅里加油，放入葱段，洋葱段，姜爆香炒熟。铺在鸡肉上。
5. 撒上葱段。
6. 倒入酱油，蚝油，和一点点鸡汤的混合物。
吃的时候蘸着盘底的酱油和洋葱葱花吃特别香。用爆洋葱的方式换掉大量的葱油，少油多健康。
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最新评论 1
:嘩看起來超入味！