｜纽约美食｜米其林三星Eleven Madison Park
虽然改版成全素食餐厅后收到很多差评，但打卡一次后荣升本人纽约最爱米三，每一道菜不得不佩服主厨的味蕾和创意，把蔬菜简单的口味发挥到极致。第一道西红柿用了三种办法呈现。茶杯中是柠檬马鞭草和番茄茶，旁边是黄番茄夹心的紫苏叶饼干，有淡淡的奶油松子味道。另一盘西红柿草莓和紫苏叶沙拉非常爽口开胃。接下来是一道芹菜丝做的像粥一样的菜，淀粉让汤汁变得浓稠，吃起来有肉汤的味道。取而代之原来鱼子酱的是这道日本纯手工采摘和剥壳的稀有种子，tonburi和青豆、生菜、miso搭配，咸咸的种子和清甜的豌豆组成了完美的balance。这里开始上了面包和sunflower形状的butter，都非常好吃。下一道是黄瓜、甜瓜、和烟熏白萝卜捣碎放在鳄梨上。这是餐厅最费工序的一道菜，因为对口感和新鲜度的要求，每天要两位厨师专门准备处理这道黄瓜。紧接着是一生菜taco的菜，自己根据口味喜好加配料，里面的pepper味道浓郁可口，起到点睛之效。非常喜欢其中口味偏中式的辣椒酱，非常好吃。接下来是这家的经典名菜，服务员把caly pot在食客面前敲碎，把里面的烟熏过的beets配上调料。每一口都有浓郁的香味。最后一道主菜是烧茄子，焦糖烧过的茄子搭配番茄和萝卜，口味略咸。甜品部分分别是桃子和蓝莓慕斯类的食物。口味不甜腻，完美的作为一餐的收尾。改版后的EMP处处藏着厨师的“小心机”，菜品的制作处理方法和口味都极具特色和创新。个人觉得是非常值得的一次体验，很期待不同季节的食材，打算再回访多次的餐厅。
📍餐厅地址：11 Madison Ave, New York, NY 10010, United States
💵人均：$335/tasting➕$468/wine pairing
