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好久没有更新Costco pancake mix食谱啦！
这两周的午饭好几次都是空气炸锅鸡腿，非常简单，还可以同时做很多配菜。加了点🥞松饼粉稍加改动效果很惊艳呢‼️
1️⃣鸡腿划一刀，我喜好在皮下切，保持鸡皮的完整。加盐和胡椒粉，加水或者牛奶浸泡1-2小时，隔夜更佳，按照自己口味调整咸淡。爆汁的关键就在于提前浸泡让鸡腿吸满水，如果不泡效果一般。
2️⃣取少量浸泡液加两大勺松饼粉调成酸奶状稀糊，挂在鸡腿上。
3️⃣空气炸锅200摄氏度炸20-25分钟至表皮焦脆，也可以用镂空的炸篮，下面一层炸配菜，还有🐔鸡汁淋下来。
⚠️用镂空炸篮上下两面都会比较脆。垫油纸的话下层会被浸润, 可以炸15分钟翻面再炸10分钟，把油倒出去效果更佳。
这种炸鸡腿表皮脆而略有韧性，像一个硬壳。里面的鸡腿肉是很润的，吃一口真的会爆汁呢‼️
我都做了好几次了，因为我家空气炸锅是分层的小烤箱那种，可以和不同配菜同时烤。炸篮下面垫上茄子🍆也特别好吃，配上滴下来的鸡汁，撒上孜然，味道绝了。
松饼粉也可以换成面粉或者淀粉，不加粉直接烤效果也是很🉑️的
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