前两天看到up主平平无奇的大排葱油拌面，号称是全杭州最好吃，我的馋虫又被勾起来啦‼️正好家里买了大排，汪也很喜欢猪肉🐷，我就跟着教程试了一下。结论就是：只要葱放得足够多，会红烧酱汁，这一碗就足够美味且香喷喷🥳
因为原方是摊主版本，我这个家庭版把备料和下锅顺序自己排列了下，希望对大家有帮助💕
👩🍳做法（此处有7块大排）：
1⃣️大排洗净后用半勺糖、半勺盐、一勺老抽和一个鸡蛋抓匀，撒上淀粉腌制入味（二十分钟）
2⃣️油锅加热后倒入切段的洋葱丝🧅炸香后加入葱段继续炸，直至葱变色。
3⃣️捞去洋葱和葱段，过滤出大部分油（至少小半碗备用），用剩下的油开始炸猪排～只需要炸定型并稍上色就可以🥩
4⃣️捞出大排，重新倒入底油后爆香姜片和葱段，放入大排翻炒后加入2勺糖、2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，加水没过大排后盖盖煮二十分钟。
5⃣️收汁起锅，把大排放一边备用。同时在锅里利用底汤加入更多的水，煮开后把面放进去煮熟。
6⃣️面捞出来趁热拌上步骤3⃣️里待用的葱油，摆盘，放上大排，完工‼️
这整个流程没有浪费一滴油，甚至也没有多用一个锅（洗碗的人很轻松😝），是我看了几遍视频后重新整理的步骤—果然，我还是对研究吃更🈶️兴趣。
离家这么久第一次做葱油拌面感触挺多。来美帝后算是品尝了各地的面食：兰州牛肉面、热干面、担担面…但最能唤起味觉记忆的，还是这一碗简简单单的葱油拌面，一份亲手还原的、属于家的味道🥰
最新评论 17
:此大排非常正宗！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:嘿嘿谢谢亲爱滴认证！！比心![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哈哈我们关注的博主好像![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
平平还有七食七居然都看到了
:哇咔咔那真的好像！！！我觉得平平太硬核啦。难得有个我能在家复刻的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @弦夜喵77:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
是的 合法添加剂让人望而却步哈哈哈哈
:我又饿了！！！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
懂你～～家乡的味道就是有这种力量![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我现在后悔没有多做一点
:猪排和面条看着都好香啊！大晚上越看越饿，七块猪排吃几顿呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱滴![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
哈哈是的我感觉他们单独拆开来就很好吃！目测只能撑过两顿![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @糖城城:嗯嗯好滴！我下次也要多做点，其实我也想多吃两块![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:绝了！！隔着屏幕都能闻到香味啊！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:啊谢谢宝宝![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
这夸的我心里美滋滋的～
:直接给看饿了🤤
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
么么哒 可以试试呢，真的很香～
:懒人爱了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
最讨厌洗锅油多，我在韩超买到六月鲜酱油，以前上海最爱的酱油
:嘿嘿一样一样！![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
我一看步骤居然要起这么多次油锅，赶紧就把步骤重新安排了一遍！