猪油健康吗？在美国哪里可以买到猪油？
好多人说在美国买不到猪油…… 随便一个超市只要是grocery都有。英文单词就是lard，或者pork lard～ 图一 这种可以常温保存。超级便宜，一磅两块多，拌饭炒菜都可以！！自己炼猪油没有那么简单，需要点技术。
还有一种是图2 这种，一般放在酥皮的旁边，这种上面写pure lard，一般做甜点用的，没有猪油的香味。
猪油到底健康吗？？
很多人觉得猪油不健康，但是好像最近很多科学杂志报道开始逐渐为猪油正名了。
1 猪油的确含有饱和脂肪和胆固醇，但是有实验数据证明饱和脂肪和心脏病之间没有关联性，反而是人们吃大量淀粉或者糖类才会增加心脏病风险。饱和脂肪会降低中风风险，不但不会长胖，还能帮助减肥。😂
柳叶刀研究证明：总脂肪，饱和脂肪，不饱和脂肪，和心肌梗死，心血管疾病的风险，没有相关性😂
2 关于胆固醇。由于我们的身体会自动平衡胆固醇的量，所以当我们摄入胆固醇比较多的时候，体内合成的胆固醇就会自动减少。所以，食源性胆固醇对体内的胆固醇影响可谓微不足道
BBC还把猪油列为十大营养物质之一[允悲][允悲]因为它还有大量的维生素D和E，据说维生素D的含量是黄油的两倍。
而且报道还说，因为猪油的分子稳定性更高（比植物油高）所以用它炒菜相对更好，因为高温很容易导致植物油中不饱和脂肪发生化学变化释放一些对人体不好的物质。
最新评论 4
:armour这个牌子的manteca（lard）是hydrogenated lard，氢化猪油，是反式脂肪酸，不健康。建议买fatworks的猪油或者去墨西哥超市买
:哇从来都不知道还有猪油卖。你们真的是宝藏up主～
:是啊哈哈 可以关注我们的油管视频哈哈
回复 @annliu123:哈哈 厉害👍