来了美帝后有一个很深刻的感受：potluck形式的聚会也太普遍啦😅怎样的甜点/料理能照顾大家的喜好，又能适应疫情时代对安全分享的需要，还是挺需要思考的😝
这周的potluck我选择带自制芋泥椰蓉酥，原因🈶️：
🌟烤完、可以单独享用的点心大家吃的比较放心；常温也可以食用，甚至放一天回油更美味🥰
🌟素食和肉食主义者都不会拒绝；
🌟馅料现成，不容易翻车
🌟有中式风格，可以当大家一起过迟到的中秋🥮
这款甜点做法很简单，基本参照小高姐的奶香月饼（图2⃣️）：
💕125g黄油+25g糖粉搅拌至变白且体积变大，加入一个蛋黄、1勺蜂蜜、几滴香草精搅匀；
💕筛入220g低筋面粉和20g奶粉，搅拌后揉成光滑面团，醒面15分钟以上。
💕面团分割成25g/个，芋泥分为15g/个，椰蓉随意5-10g。
💕先用芋泥包住椰蓉，再把面团做成窝状包住芋泥后封口；放入模具中按压成型。
💕用一个蛋黄加一点点水刷表面，放入预热375F的烤箱烤16分钟🔥期间可以再刷一次表面。
💕出炉后稍冷却就盖一张厨房纸，密封起来。第二天回油后更香哦‼️
这次这款甜点大受欢迎，也让小伙伴们验收了我宅家一年半的成果🤣本来以为是凤梨酥的口感结果是更接近shortbread，反正就是很香☀️喜欢的小伙伴们可以试试哦👻馅料放啥都行～
多说一句，这次potluck主人家定了附近的一家台湾餐馆（coco’s cafe）的盐酥鸡和麻球，也太好吃了吧‼️而且也平衡了我们所有人选的甜点😆所以potluck小贴士：
想出彩首选甜点，但想大局观还是得靠catering😝🥳🥳
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