要说台湾什么特产最「夯」 凤梨酥肯定榜上有名
来说说凤梨酥的前世今生吧
🍍上世纪70年代 台湾还是以农业作为支柱产业 凤梨的产量过剩 很多都被加工成罐头🥫销往国外 厨师们也各种尝试把凤梨做成馅料 包上混了猪油的饼皮做成了”凤梨饼”
🍍由于凤梨纤维很粗 酸度又高 所以吃起来又干涩又酸 于是师傅们有尝试着跟别的食材混合最后发现加入了冬瓜后 酸度降低 纤维更细致 色泽黄亮 不黏牙 不涩口 饼皮也经过了各种改良最后用奶油代替了猪油 借鉴了西点的烘培方法 使得外皮更加酥脆可口 于是有了现在的凤梨酥
🍍随着现代人口味的变化大家又对之前的纯凤梨馅的土凤梨酥追捧了起来 毕竟加了冬瓜馅的凤梨酥有些有点甜腻 再者各大商家也推出了各种创新口味的凤梨酥 像鳳黄酥（加了咸蛋黄）梅鳳酥（加了梅子）蔓越莓鳳梨酥等等
🍍再者因鳳梨的閩南語諧音為「旺來」 帶有興旺之意 所以常被當做逢年過節時所送或饋贈客戶親友的最佳伴手禮之一 凤梨酥也成为了台湾最受欢迎的糕点之一
ISABELLE伊莎贝尔就是加了冬瓜馅的凤梨酥 一打开就能闻到淡淡的奶香味 吃了一个 就有被惊艳到 可能本人吃过的凤梨酥也不多 外皮真的很酥 内馅果味浓厚 也厚实 糯糯的又不会过甜 一个个独立包装 携带也方便 就是这热量也是很惊人 一包里面有12个 价格也不贵 性价比超高的 一买都是两包起 😍
