被同事妹子种草了这家创意fine dining餐厅，提前预定了日落时分的座位。印象最深的就是甜品，超好的服务和环境以及创意满满的菜品。按喜爱程度来说一下尝试的菜品：
🍨 Charlotte-Huckleberry Souffle
冠以餐厅名字的舒芙蕾是以后绝对想要再来吃的一道，绵密又蓬松的矛盾感被体现的淋漓尽致，表皮酥脆内里软绵，现烤出炉的满足感让二十分钟的等待变得值得，顶部的一个个“珍珠”是酸度十足的莓果，两个配酱一个是白巧克力液，一个是蜂蜜冰淇淋，热腾腾的舒芙蕾让快速冰淇淋快速融合并包裹在表面，增加了几分甜蜜。🥰
🍣 King Salmon
这道菜的搭配真的绝了，原本比较平淡的三文鱼加上了烟熏mussel，甘薯脆片，油封番茄，味道一下丰富起来，是主菜里我最爱的一道，希望它家更新菜单的时候也能一直保留。😋
🍓 Strawberry Sangria
这个甜品是解构Sangria果酒的概念，有开心果gelato，果冻，焦糖脆片，伯爵茶饼干碎，口感很丰富。🤩
🐙 Stone Oven Octopus
第一次吃到这么“外脆里嫩”的章鱼，搭配的花生碎和Chermoula酱也非常合适，唯一的扣分点是里面的麦饭真的太咸了。🥲
综合来说，非常推荐去尝试的一家餐厅，尤其是约会，生日这种，服务生耐心友好，用餐体验极佳。如果只想尝试甜品可以在lounge（基本不需要reserve），它们家的酒类也很丰富，一杯cocktail配上一份甜品就是一份完美下午茶啦～
📍Charlotte Restaurant
LOTTE HOTEL SEATTLE, 809 5th Ave 16th Floor, Seattle, WA 98104
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:👏👏