🦀️回到家刚好收到英国产冷冻WILD CAUGHT COOKED ROCK CRAB，在Weee上订了600克重的一只，前不久买过冷冻熟苏格兰母黄金膏蟹是800克的，选择的做法是清蒸，在冷藏室解冻，刷洗干净后，把蟹的背部朝下，腹部铺上几块姜片，开锅就能吃，肉质非常鲜美，任何调料都没用。
🦐这次的Clearwater野生全只熟面包蟹，开袋后有些化冻了，说明上写着不能反复冷冻，已经夜里九点多，摸黑儿去院子里揪了颗鲜嫩小葱，准备做虾蟹粥当夜宵吃。
👩🏻🍳烹饪方法：
1、将化冻的熟面包蟹冲净，把蟹腿掰掉，蟹壳用刀撬开，太惊艳了好多红膏，大多卡在壳子里面了，蟹腹部切成四份，煮粥时入味，特别硬的地方用钳子稍微夹碎些；
2、锅中泡好适量免洗锦米，喜欢喝稀粥就多放些水，至少是米量的三倍以上；
3、此时将冷冻南美有头白虾十只收拾好，开背部和腹部挑出虾线用水冲洗，虾头处有很多虾黄，小心别流出来，把姜切成丝，现摘鲜葱切成小段；
4、锦米泡了三十多分钟后，开大火煮沸，中小火焖半个多小时，转大火放入姜丝，和收拾好的蟹、虾，一起再煮约十分钟；
5、依据个人口味，撒入现磨粉盐粒，并搅拌均匀，放入切好的葱，关火即可食用。
🥣整锅虾蟹粥口感鲜美回甘，蟹肉肥实、蟹膏丰厚，虾肉滑嫩、虾黄香浓，有这样的夜宵太幸福了，刚喝的时候粥很稠，熬时加了多过米五倍的水，可放些香油锁住粥的浓度。
📖 Clearwater野生全只熟面包蟹特色：
苏格兰进口熟冻黄金石蟹，极寒海域12至18年缓慢生长；
深海100米自然生长不吃饲料， 新鲜捕捞零下18度锁鲜。
