煮粥的手艺一直欠缺，总是煮出泡饭而不是粥，即使从生米开始
但是这次借鉴了 @我是Panda的娘亲 的皮蛋瘦肉粥的方法
不仅味道好，还终于是粥啦！米开花啦~
不过没有用instant pot，用了釉面铸铁锅
新开箱的锅，蜜月期还没过，煮啥都想用这个嘻嘻
☀️配料：
👉猪肉肉糜是 Weee! 买的红樱豚猪绞肉
推荐哈~猪肉腥味很淡，肉质也很好
我用葱姜料酒的汁水腌制了一下
👉皮蛋也是 Weee! 上买的，光阳的海鸭皮蛋
还可以，没有什么奇怪的味道，蛋黄还挺大的
但是希望能买到带点流心的皮蛋
👉米，Costco买的韩国大米，很普通
👉调料就是盐和白胡椒粉
☀️步骤：
腌制好的肉糜锅里炒香，倒去出来的水和油
加很多水，加洗好的米，撒点白胡椒粉，煮开
煮开后漂去浮沫，用铲子抄底多搅动，这样有助于米开花
中火，加盖子，煮
15分钟后再去搅一下，可以再加水，好像不会影响米的口感
每次加水后都要搅动，直到又煮开了再盖盖子焖煮
这样反复大概1个多小时吧
虽然一开始只有小小的两勺米，最后煮出来整整3.5QT一锅
看到米开花，粥变得粘稠了，准备喝了，再加切好的皮蛋
加盐，就好啦
😋😋😋😋😋
很香很好吃！
皮蛋最后放果然比较好，不会散烂，粥也是原来白白的颜色
腌制过又炒过的肉糜香又嫩
米开花了就是糯，可能我以前就是没有耐心去搅它或者煮这么久吧
终于不是泡饭了！！
么么哒😘
最新评论 10
: 看着好好吃啊😋 看着好好吃啊😋
: 赞赞赞，给我又看馋了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
赞赞赞，给我又看馋了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
: 用剩饭煮粥挺好的，十五分钟就能搞定。如果常搅拌，也是粥的感觉。实在水多加个鸡蛋进去搅，一下就粘了。放弃煮粥就做泡饭的路过![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
用剩饭煮粥挺好的，十五分钟就能搞定。如果常搅拌，也是粥的感觉。实在水多加个鸡蛋进去搅，一下就粘了。放弃煮粥就做泡饭的路过![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
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: 对，所以高压锅煮粥不好开花 对，所以高压锅煮粥不好开花
: 淘完米后放冰箱冷冻室冻一下再煮就很容易煮了，还省时省火 淘完米后放冰箱冷冻室冻一下再煮就很容易煮了，还省时省火
: Instant pot👍🏻 Instant pot👍🏻
: 冬天吃粥暖心暖胃 冬天吃粥暖心暖胃
: 👏👍我周末也做了哈真的好好吃 👏👍我周末也做了哈真的好好吃
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