材料：茄子🍆1根、西红柿🍅一个、青椒🫑（可有可无）、猪瘦肉、蒜🧄3-4瓣、葱、油、盐、酱油、大料粉。
冷锅热油，放切碎的蒜末和大料粉爆香，放肉丝翻炒至变色，再放入切滚刀块（不会的可以随便切块切片，为了炒出汁水）的西红柿翻炒。西红柿炒软出汁后，放入切成滚刀块的茄子，再稍微翻炒一下，加水将将块没过茄子，加少量酱油，然后开大火煮开后转中小火盖盖子。茄子变色变软后，开盖转大火翻炒，加青椒丝、盐进行调味。
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