自從知道自己被宣判有妊娠糖尿病後，我們家就再也不吃白麵包了，家屬也陪著我一起開始吃全麥麵包。
你或許聽過人家說：
❓燕麥可以讓血糖升得比較慢？
❓全麥麵包就能降血糖？
其實上面的說法，說得並不完全，食物吃進去會不會影響血糖的表現，
主要與食物本身的升糖指數(GI 值) 跟升糖負荷(Glycemic load，GL) 兩者相關，
知識、學理部分，DM上有許多樓主分享過，可以去找看看。
我想就自己控醣3個月左右的個人經驗分享～一下
🎈關於量的問題是一定要嚴格遵守的！
需要控醣的人，應該都會從醫生或是護士那邊拿到每餐飲食建議攝取的量，(圖4)
上面會寫著不同餐點、餐間，你可以吃的量，
按照著建議執行，會讓自己血糖量測時，覺得很開心！因為都會達標。
大家看看第一張圖，故事是這樣發生的⋯
某天上午～想著自己吃全麥麵包好像可以在範圍內，於是又追加了燕麥牛奶，
結果是....血糖值創歷史新高，我驚呆了！
後來檢討發現.....
🩸全麥吐司會升糖
🩸吐司裡夾著大番茄、玉米粒會升糖
🩸燕麥會升糖
🩸牛奶也會升糖
❗️全部加在一起 = 大超標！
自此之後，早餐的量一定會小心控制。
特別還有，睡了一晚、空腹的關係，早餐吃的東西不好好處理，更會造成血糖爆升。
所以取捨很重要，今天吃吐司，燕麥就明天吃吧！不然就是兩者都要減量。
再來，燕麥的好～很多人都在推薦，
但是其實，不同燕麥的升糖指數是不同的，
🥣厚燕麥片是 55 ，屬於低升糖指數
🥣薄燕麥片煮粥，就會變成 76 ，屬於高升糖指數
🥣市售的速食燕麥粥是 83，屬於高升糖指數
如果選擇到不是你心中所想像的燕麥.....結果會是大大不同。
那全麥麵包呢？
其實也要看你吃的全麥麵包是哪一種全麥麵包，
許多麵包店賣標榜全麥麵包，並不是真的100%全麥麵包，
如果有在做烘焙的人可能會知道，有些博主分享「我的全麥吐司會拉絲」，可能全麥粉的比例並不高，
另有一說，全麥麵粉其實也只是比一般麵粉多了維生素、膳食纖維等等，並不會差異太多，
不過如果是有加穀物類的，可能升糖的速度會比較緩一些。
🎈最後，每種食物在你身上跟我身上的血糖反應，可能並不相同，
有要控醣的話，建議從少量開始吃，
一次吃太多，超標的結果，可能會讓你對那個食物感到灰心，
但其實....控制量的話，可能許多食物都是可以選擇的喔！
一起控醣，還是能吃吃想吃的美味吧！
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最新评论 8
:好分享👍好多学问呀，我也要减糖呢！
:對呀！適度減醣真的身體會感到很輕鬆、也會覺得不那麼燥熱。
:厚燕麦指的是rolled oat还是steel cut？
:我查到的資料，參考看看！ Steel-cut oats have a GI score of about 53, and rolled oats — of about 57.
:谢谢分享！长知识了
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:辛苦了! 讀你所寫，學到了很多!!
:謝謝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)